在食物制作過程中和我們?nèi)肟谑澄锝佑|最為密切的，就是廚房工作臺。廚房工作臺的耐用性和抗菌性直接影響到我們?nèi)粘５膹N房生活，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注廚房工作臺的環(huán)保和衛(wèi)生問題。那么，到底什么樣的廚房工作臺更環(huán)保呢?我們不妨仔細(xì)比較一下。

　　一、天然大理石

　　優(yōu)點(diǎn)：天然大理石的密度比較大，質(zhì)地堅(jiān)硬，防刮傷性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的紋路和肌理，非常美觀。

　　缺點(diǎn)：

　　1.天然石材有孔隙，易積存油垢

　　2.天然石材較短，兩塊拼接時也不能渾然一體，縫隙易滋生細(xì)菌

　　3.天然石密度較大，需要結(jié)實(shí)的櫥柜支撐;雖然質(zhì)地堅(jiān)硬，但彈性不足，如遇重?fù)魰l(fā)生裂縫，很難修補(bǔ)，一些看不見的天然裂紋，遇溫度急劇變化也會發(fā)生破裂;天然大理石脆性大，不能制作幅面超過1米的臺面。

　　環(huán)保指數(shù)★☆☆☆☆

　　二、花崗巖

　　優(yōu)點(diǎn)：作為傳統(tǒng)的廚房工作臺材料，花崗巖密度大、硬度高，表面很耐磨，這在一定程度上減少了藏污納垢的可能。試驗(yàn)證明，在所有可用于廚房臺面的材料中，花崗巖的抗細(xì)菌再生能力比較好。

　　缺點(diǎn)：有天然材質(zhì)的局限性。天然石材的長度通常不長，所以要想做成通長的整體臺面，就肯定會有接縫，這些接縫處同樣容易隱藏污垢。如果非常喜歡天然材料，那么具有很強(qiáng)抗菌能力的花崗巖是個比較理想的選擇，只不過要格外注意施工工人的接縫水平。