制造材料環(huán)保化

隨著人類環(huán)保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節(jié)約材料,保護環(huán)境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設計開發(fā)綠色環(huán)保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業(yè)當務之急.環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環(huán)境無害,在生產(chǎn)過程及回收再利用方面也要求達到環(huán)保標準和要求.

因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調(diào)使用環(huán)保型或符合環(huán)保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消毒和垃圾的分類處理等方面做精心設計和有效的布置,充分體現(xiàn)健康環(huán)保的理念.

造型設計本土化

以往市場上的很多酒店廚具產(chǎn)品主要是體現(xiàn)西方人的飲食習慣.其中中式烹飪對調(diào)料的擺放要求操作臺的設計非常合理,而西式烹飪則大不一樣.因此要根據(jù)中國廚房建筑模數(shù)以及中國人的烹飪習慣,操作方式,功能要求,風水傳統(tǒng),美學習慣,成本要求,按照配套性、通用性、互換性和擴展性進行合理化設計,使得產(chǎn)品適合的廚房操作習慣.

未來幾年,酒店廚具用品的功能設計以及各方面將更加適合國人的烹飪習慣,以充分體現(xiàn)西方廚房文化與中國傳統(tǒng)飲食文化相融合的特征,也將在酒店廚具用品行業(yè)掀起熱潮.