商用廚房設(shè)備市場是個大蛋糕,這是很多人的共識,但是這個大蛋糕卻不容易吃到.這是一個隱形的市場,對于家電廠家來說,這塊市場具有巨大的誘惑力但是卻又不易掌控.

市場份額的挖掘?qū)τ趶S家、代理商來說,除非有人脈尋找商用廚房設(shè)備的客戶,否則是比較困難的事情;投入人力物力去開發(fā)商用廚房設(shè)備市場,往往出現(xiàn)"飽一頓、饑一頓",也就說商用廚房設(shè)備的市場并不穩(wěn)定:今年有可能做好幾單,明年就有可能一年都不開張.對廠家和代理商來說,客戶需求散亂,獲取資源、內(nèi)外部資源整合上困難,所以就算建立工程部來推動商用廚房設(shè)備市場,其銷售效率依然是很低的,而且銷售規(guī)模也很難提升.

對于商用廚房設(shè)備類客戶來說,大中型商用廚房設(shè)備客戶不乏廠商的跟進,但是酒店廚房設(shè)備市場不僅僅是這些大中型客戶,還有數(shù)量眾多的小型商用廚房設(shè)備客戶,這類客戶數(shù)量多但是客單價值較小,一些專門做商用市場的廠商業(yè)務(wù)經(jīng)理對這些小型商用客戶卻是不屑一顧.這類商用采購需求復(fù)雜、增值服務(wù)要求往往得不到滿足,被工程銷售經(jīng)理稱為"雞肋".